こんな質問でました！
質問：
料理人の喫煙「美味しんぼ」の初期に岡星の弟の良三が煙草を吸ってから調理をし、海原雄山に美食クラブを追い出されると云うエピソードがありました。
日本料理の調理人、特に刺身などの新鮮魚介類を扱う人間に対してかなり厳しい指摘が有りました。一方、同じ小学館系列の雑誌で「味いちもんめ」という作品があり、こちらでは主人公が修行する料亭の厨房で花板の熊野が煙草を吸いながら喋っているという描写が多々有りました。
実際の調理場、と云うより料理人の気構えとしてどちらが正しいのでしょう。
正直、客としての立場で云うなら煙草のヤニが付いた様な手で調理された刺身などは食べる気がしません。調理する前に手を洗うなどの基本的な事は当たり前ですが、煙草の匂いは洗った位では消えませんし、吸わない人間にはもの凄く良く判ります。熊野の賃貸サイトの情報ならここで！
たしかに不思議ですね
こんな回答がでました！：
特に生魚など扱う調理にタバコは厳禁です。勿論、全般に駄目です。
私も煙草を吸いますが食事中には誰も吸いません。たまに、外食の時、吸いながら食べている方を見かけます。おそらく味はあまり気にしていないのかと。玄人は煙草を吸いません。味や匂いが解りにくくなるし、料理人で吸う人は素人と考えます。私も吸うのでいくら料理を長年作っていようが失格、素人です；以前に大手のホテルで働いており、裏で煙草を吸ってきた子は首になりました。かなり手を洗ったようですが、材料にわずかの匂いと服の匂いで料理長に発見されました。近年では禁煙場が増えています。
それほど敏感な匂いですね；話は違いますが、先日デパートで煙草を吸いながら歩くご老人がおりました。び、びっくり(＠_＠;) 今どき？
次の質問も楽しみですね！！